В 1С: Бухгалтерии предприятия, как я недавно узнал, можно прятать ненужные бухгалтеру разделы учета.
Например, если бухгалтер занимается учетом ОС, то остальные пункты из главного меню (банк, касса и т.д.) можно попросту удалить, причем не входя в конфигуратор. Достаточно войти в сервис-настройка и, не закрывая открывшегося окна настройки, кликать правой кнопкой по главному меню или подменю, таким образом открывается контексное меню, где и доступна функция удаления.
Вернуть все на свои места можно, открыв ту же настройку, далее снять галочку с главного меню и нажать кнопочку «сброс», установить галочку на место.
Удалять элементы можно не только из главного меню, но и с любой другой панели инструментов, и в любой другой конфигурации (см. картинки).