Получить общий вес в накладной очень просто — установите печатную форму и укажите в справочнике каждой единице вес.
Подключаем как обычно — Сервис — Дополнительные печатные формы. Вес указывать как на скриншоте.
Тестировалось на Управлении торговлей для Украины, релиз 2.3.24.хх
Если нужно для других конфигураций — оставляйте заявку, сделаем.