Для того, чтобы включить возможность использования внешних печатных форм нужно разрешить их использование в БП 3.0. Администрирование -> Настройки (на панели действий) -> Настройки программы -> Дополнительные отчеты и обработки -> Использовать дополнительные отчеты и обработки.
Для подключение внешней печатной формы: Администрирование -> Дополнительные отчеты и обработки (на панели навигации) -> Создать -> Выбрать нужный файл -> Записать и закрыть. После этого новая печатная форма автоматически появится в списке печатных форм у документа.
Для того, чтобы появилась возможность вносить розничные цены в «Поступлении товаров» смотрите статью:
Столбцы табличной части «Цена в рознице» и «Сумма в рознице» в документе «Поступление товаров и услуг» БП 2.0